Помните в «Иронии судьбы» фразу: «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!», отличная фраза и вот недавно вспомнилась, но совсем не по поводу рыбы. Дочка, собираясь на работу, искала упаковку «Орбита», который всегда носит с собой в сумочке «на случай всякого случая». Нашла, показала мне с улыбкой: «Новая упаковка со старым вкусом, зато цена ТАКАЯ новая!» Она убежала, а я стала читать на упаковке то, что написано мелкими буквами, которые простому смертному без лупы не прочесть. Просто я медик по образованию и любопытная по натуре, что из чего сделано самая «конфетка» для меня. Прочла, обдумала, позвонила дочке и сказала, что если она еще будет пользоваться жвачкой, я ее просто прибью! Сурово, но сейчас я вам объясню, почему поставила такой ультиматум.

Начинаем разбирать ингредиенты, из которых состоит жевательная резинка.

Сорбит, который еще и Е420.

Это искусственный сахар, который настолько «химичен», что даже страшно подумать. Его побочные эффекты (вернее эффекты применения): вздутие живота и понос, несварение желудка и боли в животе, астма и головокружения, судороги и нерегулярное мочеиспускание.

Резиновая основа.

Это основа жвачки, та самая жевательная субстанция, которая тянется и выдувается пузырями. Она многокомпонентна и вот ее состав:

• бутилкаучук – тип резины (промышленной) из которого в основном производят внутренние камеры колес для машин и мячи для баскетбола;
• поливинилацетат – мы его больше знаем как клей ПВА. Это пластик, превращающийся в резину при нагревании;
• свечной воск нерафинированный;
• древесная смола и тальк.

Все это тщательно смешивается, затем нагревается и получается та самая основа, которая тянется и раздувается пузырем.

Маннит.

Транспортное средство для доставки химических препаратов в мозг человека. Просто так в сосуды нашего мозга не попадет ни один химический ингредиент, для этого там «выставлен кордон» из сосудистой ткани. Но есть такие «контрабандисты» как манит, которые и черта пронесут за пазухой в наш с вами мозг. Он применялся американскими медиками для транспортировки некоторых лекарственных препаратов в мозг человека при лечении раковых опухолей мозга в труднодоступных местах.

Аспартам.

Сахарозаменитель, который смело можно назвать бомбой замедленного действия. Постоянное его потребление приводит к потере памяти и склерозу, гормональным нарушениям и эпилепсии, болезни Альцгеймера и потере слуха. Есть еще около 20 заболеваний, которые провоцирует постоянное употребление аспартама в пищу.

Бутилгидрокситолуол.

Это антиоксидант под кодом Е321, его применение связано в основном с топливом для реактивных двигателей, с нефтепродуктами, с маслом для трансформаторов и с замораживающим бальзамом для трупов в морге.

Вам еще не стало страшно? Тогда возьмите лупу и прочтите сами все составные ингредиенты, а потом поищите в интернете их название и применение. И приплюсуйте сюда еще и то, что начиная жевать резинку, мы запускаем в организме процесс переваривания пищи. А это увеличение кислотности желудочного сока, выброс желчи, слюноотделение. А так как переваривать нечего, пищи-то нет, все это идет в шлаки и камни, которые потом скапливаются и в желчном пузыре, и в почках. А повышение кислотности желудочного сока ведет к гастриту и язве желудка.

Вам нравится то, из чего состоит жевательная резинка и последствия ее применения? Думаю, что нет. Поберегите себя и своих близких, особенно детей – не разрешайте им пользоваться жевательной резинкой!

Термин «мусорная пища» пришел к нам из англоязычных стран, но больше он известен нам как суррогат. Что это такое? Это продукт с большим количеством калорий, но питательных веществ, полезных организму, в нем практически нет. То есть, в плане питательности, он бесполезен. Мы хорошо все знаем эти продукты – хот-дог, чипсы, кока-кола и все им подобные. Это все продукты, в которых пищевых добавок и усилителей вкуса, красителей и наполнителей, намного больше, чем самого продукта.

Исследователь в области нутрициологии, известный Стивен Уитерли даже написал книгу по этому вопросу, который он исследовал больше 20 лет. По его исследованиям становится понятно, что существуют два механизма, делающих приятным чувство принятия пищи. Первый – это ощущение употребления пищи, то есть стойкое ощущение полезности процедуры под названием еда. Второй – это ощущения, вызванные пищей во рту. Это соленый или сладкий вкус, запах, послевкусие. Все это дает сигнал мозгу, что вы едите вкусную пищу.

Не даром многие миллионы долларов тратятся в Америке на синтез и разработку таких «обманок». Даже ведется подсчет идеального количества пузырьков в газированной воде, определенного показателя хруста в чипсах. А постоянная разработка идеального баланса соли, сахара, углеводов и белков в каждом продукте вообще поставлена «на поток». Угадав этот самый баланс, получается продукт, который хочется есть снова и снова, он не надоедает. В чем же основа этого баланса, который заставляет нас желать скушать именно это, а не что другое?

Контрастность динамическая.

Когда в продукте идет сочетание разных ощущений, это вызывает интерес. Например, мороженое в шоколадной глазури. Верх у него твердый и немного горчит, а внутренность мягкая, нежная и сладкая. Или конфеты «Рафаэлло», которые снаружи покрыты хрустящей, панированной и практически безвкусной корочкой, а внутри мягкие, сливочные и шелковистые, да еще и орешек попался. Сначала это вызывает интерес, потом восторг, затем желание пробовать снова.

Слюноотделение.

Выражение «слюнки текут» о вкусном продукте абсолютно фактическое. Чем больше вкуса, тем больше слюны начинает выделяться, а рецепторы ротовой полости сигнализируют мозгу, что это вкусно. Поэтому большинство предпочитают пищу, приправленную различными соусами и майонезом, именно такие приправы дают обильное слюноотделение и говорят мозгу, что пища очень вкусная.

Молниеносное растворение во рту.

Выражение «тает во рту» обычно относится к чему-то очень нежному и вкусному. Растаяв, то есть, очень быстро растворившись без пережевывания, такая пища оставляет мозг без сигнала насыщения. То есть, усилия на пережевывание не было, значит, вы не ели ничего. Чувство голода не притупляется, насыщения нет, вы снова желаете кушать.

Разнообразие по сути одинаковой пищи.

Наш организм и наш мозг любят разнообразие восприятия. Поэтому, даже если вы очень сильно любите борщ, кушать его каждый день вам надоест через пару недель. Поступающие сигналы, постоянно одни и те же, говорят мозгу о том, что это не интересно. Он дает ответный сигнал и у вас появляется чувство полного насыщения. Теперь посмотрим на чипсы, уж они-то вызывают каждый раз новые ощущения и мозгу с ними не скучно! Берете в рот – они твердые и хрустят, затем становятся мягкими и маслянистыми, потом вы чувствуете вкус бекона, грибов или сыра, потом начинается послевкусие остроты от приправ. Сколько всего-то! Ну, разве может мозг заскучать и дать сигнал о насыщении при таком обилии восприятий в одном продукте!

Воспоминания о прошлом опыте и плотность калорий.

А вот это – самый огромный подводный камень «мусорной пищи». Плотность калорий так сбалансирована, что чувство еды рецепторами рта и желудка в мозг идет, а вот чувство питания (то есть насыщения) туда не поступает. Мозг дает сигнал о том, что нужно еще покушать, мало было. А поев один раз те же чипсы, у вас в подсознании откладывается впечатление чего-то очень приятного. Потом, проходя мимо киоска с чипсами, ваше подсознание дает сигнал на усиленное слюноотделение, возникает чувство голода, затем идет желание получить приятные ощущения. И вы, хоть только что вышли из-за стола с плотным обедом, покупаете чипсы и жуете их с наслаждением.

Вот такие «педали» управляют нашей стойкой любовью к «мусорной пище», а вот как от этого избавиться, пока еще не придумал никто!